Форум «СУП: гастрономия как драйвер культурных и экономических инноваций»

Форум «СУП: гастрономия как драйвер культурных и экономических инноваций»

1 месяц назад

В ЦИЦ пройдёт форум прикладных креативных индустрий «СУП: гастрономия как драйвер культурных и экономических инноваций» — событие, которое показывает что гастрономия сегодня не просто часть сервиса, а самостоятельная креативная индустрия и инструмент развития региона.

СУП объединяет представителей власти, шеф-поваров, дизайнеров, архитекторов, маркетологов — всех, кто видит в гастрономии мощный инструмент развития Юга России. Здесь вкус перестаёт быть только продуктом, он превращается в язык региона, который формирует эмоциональную карту города, задаёт тон городской среде и делает Дон узнаваемым в России и за её пределами.

В программе:

10:00–11:00 Регистрация 
10:00–18:00 Выставка фото-работ
10:00–18:00 Выставка локальных брендов (выставочно-демонстрационная 
зона)
11:00–18:00 Работа видео-студии форума

11:00–12:00 Пленарная сессия: Гастрономия как образ будущего региона
• как еда формирует стиль жизни
• почему гастрономические пространства становятся культурными магнитами
• какие сегменты креативной экономики тянут за собой малый бизнес
• роль бренда территории
• Дон как гастрономическая столица юга: чем регион уже отличается на карте России.
• роль креативных индустрий: архитектура, дизайн, мода, цифровой контент как усилитель экспортного бренда.
Участники:
Павел Павлов – Министр экономического развития Ростовская области
Сергей Горяйнов – кандидат исторических наук, директор Института туризма, сервиса и креативных индустрий ЮФУ
Алексей Санин - руководитель Агентства территориального развития
Виктор Белей – Бренд шеф ресторана Печи и истории
Модератор: Виталий Зданевич – руководитель центра «Мой бизнес»

12:15–13:00 Сессия: Архитектура места: как проектировать пространства, которые работают на бренд
• как спроектировать место, куда хочется возвращаться
• новые типологии: гастромаркеты, городские фермы, локальные кухни
• пространство как часть storytelling бренда
• примеры успешных площадок в России
Участники:
Алексей Санин – руководитель Агентства территориального развития
Андрей Вырва – управляющий партнер Архитектурного бюро Masterplan, главный архитектор проектов
Элеонора Полупанова – архитектор, дизайнер частных и коммерческих интерьеров. Основатель архитектурного Бюро Eleonor.lab
Анатолий Мосин –архитектор, основатель и управляющий партнер архитектурного бюро «АБ ПРОЕКТ» (Ростов-на-Дону)
Модератор: Александр Кулешов – соучредитель проектного бюро «Среда»

13:15–14:00 Сессия: Как сделать гастробренд заметным: цифровые креативы, медиа и ИИ
• как продвигать локальные продукты без больших бюджетов
• нейросети в визуальном стиле и storytelling
• как собрать медиа-образ ресторана или кластера
• miniapps, Telegram-воронки, карта смыслов бренда
Участники:
Татьяна Третьякова – Топ-100 самых опытных маркетологов России, предприниматель, эксперт по маркетингу
Дмитрий Лукашов – экс-директор по маркетингу Skillbox и GeekBrains (выручка компаний >6 млрд руб.). Номинант Young Lions —международной премии в рекламе. Эксперт по копирайтингу и позиционированию. Автор концепции «арт-маркетинг: искусство продавать смыслы». Практик с опытом запуска 50+ продуктов в EdTech, IT, FinTech. Партнер 
Московский торгово-промышленной палаты.
Борис Жужлев – СЕО агентства «Princeps», директор по маркетингу Чо-Чо, Катенька-Катюша, Птичка-Невеличка, Bésame Mucho (Краснодар)
Дарья Новицкая – PR продюсер, директор по пиару гастрономических фестивалей
Модератор: Любовь Булейко – креативный продюсер, директор по внешним коммуникациям AVALAB (ИТ-подразделение холдинга AVA Group) 

14:00-14:30 Перерыв

14:30–15:15 Сессия: Локальные бренды как точки коммуникации. Брендинг территории через гастрономию
• как локальный гастробренд становится точкой коммуникации региона и какие элементы формируют его узнаваемость?
• что делает взаимодействие региона и локальных брендов взаимно усиливающим: какие инструменты работают на практике?
• как сохранить честную локальность — без декоративности, стилизации и надуманного фольклора?
• какие форматы коммуникации — офлайн и цифровые — помогают локальным брендам рассказывать о характере юга и собирать вокруг себя аудиторию?
Участники:
Дмитрий Романенко – шеф-повар бар «Мойше», «Пипл», «ГастроПаб», Бренд-шеф кофеен Self
Анастасия Морозова – предприниматель, владелица кафе-кондитерской «Мадам Ку-Ку», шеф-кондитер 
Ольга Уколова – шеф-повар и руководитель ресторана Feola’s Kitchen & Wine (Таганрог), лауреат премии Where to eat Russia Юг в спецноминации ЦУМа «Женщина шеф-повар» 
Максим Артюхов – Шеф-повар бутик-отеля 39 Бренд-Шеф Satten Group
Модератор: Анна Хихлунова – Основатель первого на ЮГЕ образовательного проекта для рестораторов и отельеров HORECAGO

15:30 - 16:15 Сессия: Дон на экспорт: как вывести регион на международную сцену гастрономии
• гастродипломатия: как через еду собирать имидж региона в других регионах и за рубежом (формат гастрономических недель, фестивалей, экспозиции Made in Russia на зарубежных выставках). 
• экспорт продуктов Дона: какие категории уже перспективны. 
Участиники:
Максим Тройчук — генеральный директор винодельни «Ведерниковъ» 
Руслан Сумцов – Директор по развитию  ассоциации кулинаров “Донские Шефы”
Наталья Судакова – директор туроператора «Судаков Тревел»
Инна Витченко – управляющая рестораном конно-спортивного комплекса «Голден Хорс»
Модератор: ДарьяНовицкая - PR продюсер, директор по пиару гастрономических фестивалей

16:30–17:15 Лекция: Промышленный дизайн и брендинг продуктов питания: как вещи формируют гастробренды
• упаковка как медиум смысла
• как дизайн влияет на продажи в ритейле
• микро-бренды и ремесленные продукты: как им не потеряться
• устойчивые материалы, тиражируемость, себестоимость
Спикер: Олег Петренко – стратегический маркетолог. Опыт в маркетинге с 2010 года. Генеральный директор маркетинговой группы Реформа.

17:30–18:00 Креативная сессия «Материальная культура как общий код региона» – показ коллаборации донских дизайнеров, подготовленной Тиной Новиковой.
Коллекция вдохновлена природой Донского края и его культурными мотивами –гастрономией, ремёслами, местным творчеством и повседневной эстетикой южного быта

СУП — это больше, чем вкус. Это диалог, идеи и люди. Место, где рождаются новые коллаборации, создаются бренды и формируется современный, яркий и открытый миру образ Дона.

Участие по регистрации. Бесплатно.

Запись завершилась 1 месяц назад